Para saber é preciso saborear!

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sábado, 7 de fevereiro de 2015

TORTA DE LIQUIDIFICADOR DIFERENTE ( DA SANDRA REIS - CALDEIRÃO DA BRUXA SOLAR )

RECEITA E FOTO POR:- http://www.caldeiraodabruxasolar.com/
VALE MUITO A PENA CONFERIR ESSE SITE, É ÓTIMO.

(fôrma retangular de 30 x 20 cm)


ESSA TORTA É UMA LOUCURA !
NÃO CONHECIA COUVE-FLOR "ROXA" FIQUEI ENCANTADA.
ADORO COUVE-FLOR, ELA FAZ MUITO BEM PARA A SAÚDE.
FORTALECE A PARTE IMUNOLÓGICA E TRAZ MUITOS BENEFICIOS.


Proteger dos radicais livres, já que seu pigmento, a antocianina, é um potente antioxidante; e pessoas que desejam emagrecer, pois tem baixo teor energético.

É ruim para:-
Ser usada como fonte de proteínas, porque é pobre em tais substâncias, devendo ser acompanhada com carnes ou outros alimentos de origem animal.


FICHA TÉCNICA

100 g de couve-flor roxa cozida contêm:
Calorias - 24,1
Proteínas - 1,87 g
Glicídios - 4,62 g
Fibras - 2,69 g
Vit. A - 14,5 UI
Vit. B1 - 0,062 mg
Vit. B2 - 0,064 mg
Vit. B6 - 0,201 mg
Folacina - 51,1 mcg
Niacina - 0,551 mg
Vit. C - 55,3
Cálcio - 27,4 mg
Ferro - 0,419 mg
Magnésio - 11,2 mg
Fósforo - 35,4 mg
Potássio - 323 mg
Selênio - 0,654 mcg
Sódio - 6,45 mg

A couve-flor branca não é mais a única.
Em algumas feiras livres ela já divide espaço com variedades como a de flor roxa.
Originária da Europa e da Ásia, no século XII a couve-flor (Brassica oleracea var. botrytis) era muito cultivada na Itália e no Oriente Médio, de onde se espalhou pelo mundo.
Entre as de flor branca, existem tipos que o consumidor nem é capaz de diferenciar. Mas a roxa se destaca.
Trata-se de mutação da variedade branca ocorrida no centro de pesquisa da empresa dinamarquesa Dæhnfeldt.
Hoje as sementes da empresa abastecem produtores até no Brasil.
A roxa conserva da branca o sabor delicado e a textura agradável.
Mas é ainda mais tenra, ótima para ser consumida também crua.
Na cozinha, pode ser usada no preparo dos mesmos pratos que a branca, observando apenas que cozinha em menos tempo.
As flores, depois de aferventadas ou cozidas no vapor, podem ser servidas frias com cubos de bacon fritos, nozes picadas, alho ou tomate.
Cruas, podem ser feitas com molhos picantes ou ácidos.
É ótimo acompanhamento para aves, peixes e carne vermelha.


Ingredientes:-

Massa:-

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de leite integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) não muito cheia de fermento químico - para bolos
1 pacote de sopa tipo creme pronta (usei creme de cebola)

Recheio (opção)

1 cebola branca cortada em pétalas
1 couve flor pequena "roxa" (só os buquês) - cozinhar previamente
1 punhado de ervilhas frescas - cozinhar previamente
1 pimentão pequeno amarelo em cubinhos
1 pimentão vermelho em cubinhos
1 punhado de cogumelos Paris cortados em 4 partes
1 pedaço de 5 cm de talo de alho poró cortado em rodelas finas
1 punhado de azeitonas verdes descaroçadas picadas
1 tomate maduro e firme cortado em cubos
azeite extra virgem
sal a gosto

Preparo:-

Massa:-

Preaqueça o forno a 200 graus.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em fôrma untada e enfarinhada.


Recheio:-

Refogue todos os vegetais (com exceção do tomate e azeitonas) no azeite, de modo a amolecerem um pouco, mas que permaneçam tenros.
Escorra o líquido que formar e disponha sobre a massa da torta crua.
Em seguida coloque o tomate com as azeitonas e regue com um fio de azeite.

Leve para assa até a superfície da massa ficar corada.

Sirva em seguida.

Nota: assim como o recheio pode variar também é possível usar outros tipos de sabores da sopa pronta na massa, como creme de queijo, aspargos, etc.

BOM APETITE ! ! !

quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

PÃO DE CERVEJA

RECEITA E FOTO POR http://dannielype.blogspot.com.br/
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(receita do curso do SENAC)

Ingredientes:-

25 g de fermento de pão fresco
250 g de cerveja
500 g de farinha de trigo
15 g de sal
50 g de açúcar
1 ovo pequeno de ovo
40 g de manteiga sem sal


Modo de Preparar a Massa:-

Separar e medir os ingredientes.

Preparar a esponja:- Dissolver o fermento com a metade da cerveja e misturar um pouco da farinha de trigo até formar um mingau.
Deixar levedar por 20 minutos ou até espumar, em uma vasilha coberta com plástico.

Acrescentar o restante dos ingredientes, mas não adicionar toda a cerveja, e misturar bem.

A cerveja deverá ser adicionada aos poucos até a massa ficar macia, mas que não grude muito nas mãos.
Sovar a massa muito bem e deixar descansar por 10 minutos coberta com plástico.

Cortar pãezinhos de 40 a 50 gramas de massa.
Bolear os pãezinhos e reservar.


Modo de Montar:-

Untar uma assadeira retangular grande com óleo e polvilhar com farinha de trigo. Reservar

Bolear e colocar os pãezinhos na assadeira. Reservar.

Deixar os pãezinhos crescerem até dobrar de volume.

Pincelar cada pãozinho com gema ou leite, espalhar gergelim nos pãezinhos ou zahtar.

"Zahtar" é uma mistura de especiarias muito utilizada no Oriente Médio em almôndegas de carnes ou para espalhar encima de pães antes de assar. Essa mistura é composta de gergelim, sumagre e tomilho.

BOM APETITE ! ! !

quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

CHEESECAKE SEM MASSA - SUPER FÁCIL

RECEITA E FOTO POR :- http://www.clickgratis.com.br/receita/
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Ingredientes:-

1 lata de leite condensado (395 g)
3 gemas peneiradas
2 xícaras (chá) de queijo minas amassado com um garfo (290 g)
3 claras batidas em neve

CALDA:-

200 g de goiabada derretida em 1/4 de xícara (chá) de água


Modo de Preparo:_

1°- Em um liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 3 gemas peneiradas e 2 xícaras (chá) de queijo minas amassado e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2°- Transfira a mistura para uma tigela, adicione 3 claras batidas em neve e misture delicadamente.

3°- Em uma fôrma redonda (20 cm de diâmetro X 7 cm de altura) untada e enfarinhada, coloque a massa de queijo feita acima e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.

4°- Desenforme, cubra a torta cheesecake com 200 g de goiabada derretida em 1/4 de xícara (chá) de água e sirva em seguida.

CALDA:-

Para derreter a goiabada: misture com 1/4 xícara (chá) de água e leve ao micro-ondas por 30 segundos em potência alta.
Mexa e volte por mais 30 segundos mexendo sempre a cada intervalo, até que fique bem derretida ou coloque em uma panela no fogo e vá mexendo até que esteja completamente derretida.


BOM APETITE ! ! !

sábado, 20 de dezembro de 2014

NHOQUE GAÚCHO



INGREDIENTES:-

Copo Medida:- de requeijão

4 copos de farinha de trigo
1 copo de açúcar
1 copo de leite
2 colheres de fermento em pó
10 colheres de queijo ralado (100 gramas + ou menos)
3 colheres de manteiga
2 ovos

DICA:- COLOQUE O LEITE AOS POUCOS, ATÉ DAR O PONTO DE ENROLAR.
PODE SER QUE USE UM POUCO A MAIS OU A MENOS.

Faça a massa, abra e enrole fazendo nhoque com 2 cm de tamanho.
Leve para assar em assadeira untada e polvilhada.

FAÇA A CALDA:-

Depois de assado faça um melado com 1/2 kg de açúcar e um copo de água.
Leve ao fogo até formar uma calda rala.
Mergulhe os biscoitinhos na calda ainda quente.
Depois passe no coco ralado ou no açúcar refinado.

Espere esfriar e guarde em recipientes fechados

BOM APETITE ! ! !

BOLO COM GELÉIA DE MORANGO

RECEITA E FOTO POR: http://comidinhasparaocafe.blogspot.com.br/
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facebook/comidinhasparaocafe


O sabor desse bolo é suave.
Uma delicadeza!!!


INGREDIENTES:-

6 CLARAS EM NEVE
6 GEMAS
3 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
4 COLHERES DE SOPA DE GELÉIA DE MORANGO

1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
1 COLHER DE SOPA BEM CHEIA DE MANTEIGA
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO PARA POLVILHAR

Bata 6 claras em uma batedeira, até ficarem bem branquinhas e firmes.
Acrescente na clara em neve 6 gemas, 3 xícaras de chá de açúcar, 3 xícaras de chá de farinha de trigo e 4 colheres de sopa de geleia de morango, mexendo com uma espátula.

Mexa suavemente, um de cada vez, até que todos se incorporem à mistura.

Não bata muito porque queremos manter as claras aeradas, para o bolo ficar fofinho.

Ferva 1 xícara de chá de leite, adicione 1 colher de sopa cheia de manteiga ao leite e misture até ela derreter.

Acrescente o leite fervendo com a manteiga à massa e misture calmamente até que fique homogêneo.
Adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e mexa.
Despeje em assadeira untado e polvilhada com farinha de trigo.

Este bolo demora, em média, 45 minutos para assar.
Para o bolo ficar rosa, além da geleia, você pode usar umas gotinhas de corante vermelho para realçar a cor.

Como cobertura, polvilhe 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro sobre o bolo.

BOM APETITE ! ! !

BOLO SIMPLES DE CLARAS

RECEITA E FOTO POR: http://www.bolsademulher.com/receita
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Por Carolina Javera


Ingredientes:-

4 ovos
4 colheres sopa de água
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher sopa fermento em pó

Modo de preparo:-

Bata as claras em neve e reserve.

Bata as gemas junto com o açúcar até formar um creme.
Adicione a água, farinha e ao final o fermento e as claras em neve.

Asse em fogo baixo por mais ou menos 30 minutos.
Para deixar o bolo mais bonito, salpique açúcar de confeiteiro por cima depois de pronto.

BOM APETITE ! ! !

Bolo de banana caramelado

RECEITA E FOTO Por: http://www.bonde.com.br/
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Massa:-

- 2 xícaras (280g) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
- 1/4 colher (chá) de cravo em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 3 ovos grandes
- 1 1/4 xícaras de óleo vegetal
- 1 3/4 xícaras de açúcar
- 1 colher (sopa) de baunilha
- 3/4 xícara de nozes picadas grosseiramente
- 85g de chocolate amargo em pedaços pequenos (do tamanho das gotinhas usadas em cookies)
- 3 bananas maduras em cubinhos

Caramelo:-

- 1/2 xícara de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir
- 2 colheres (sopa) de leite integral
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal picada

Modo de preparo:-

Unte bem com manteiga uma forma com buraco no meio com capacidade para 12 xícaras de massa e polvilhe com farinha; preaqueça o forno a 180ºC.

Peneire juntos a farinha, a canela, a noz-moscada, o cravo moído, o sal e o bicarbonato de sódio.

Na tigela grande da batedeira bata :- os ovos, o óleo e o açúcar com o batedor em formato de pá, em velocidade média, por 2-3 minutos.

Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha/silicone para assegurar que o açúcar seja bem incorporado.
Junte a baunilha e bata por mais 30 segundos.

Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes peneirados aos poucos e bata para incorporá-los à massa; raspe novamente as laterais da tigela com a espátula.

Acrescente as nozes, o chocolate e as bananas e misture gentilmente com a espátula – não bata em excesso.

Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente de 50 minutos – faça o teste do palito.


Cerca de 5-10 minutos antes de o bolo terminar de assar, prepare o CARAMELO:

Combine todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo até ferver, mexendo algumas vezes para que não queimem.
Deixe ferver por uns 5 minutos e então retire do fogo.

Ao retirar o bolo do forno, faça furinhos nele usando um palito e imediatamente regue-o com o caramelo, aos poucos, para que toda a cobertura seja absorvida pelo bolo.
Se "poças" de caramelo se formarem na superfície do bolo, perfure-o mais vezes.

Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma gradinha antes de desenformar –caso contrário, pode grudar.

Dicas do Bonde: você pode substituir o chocolate por uvas passas e as nozes por castanha-de-caju ou amendoim triturado (também fica uma delícia!).

Se você prefere um bolo menos doce, dispense a calda de caramelo.

BOM APETITE ! ! !